Länge sen...

Halloj alla!

Hemskt vad länge sen jag var här å skrev nå.... Tiden liksom springer iväg! Har varlit lite lat på senaste tiden vad gäller bakning, eller lat å lat... Jag har inte varit hemma.
Har varit i shopping meckat Ullared!! Lika skoj som alltid. Jag, Lina å Mandy tog en bussresa dit med Anderssons buss. Jätteskoj har det varit förutom på bussresan då det var flera sura kärringar med från Sundsvall. Dom vill jag inte åka med igen!!! Annars har allt varit toppen! :)

Enkelt & Smaskigt!

Hittade detta recept i en tidning och nyfiken som jag är så var jag ju tvungen att testa det. Detta smakade verkligen vilt, trots att det "bara" är fläskfilé i. Jag blev supernöjd! Jättegott blev det!

Viltkryddad Porterfilé   4 port.

1 fläskfilé 500-600 g
smör
salt & peppar
ca 1 liter kantareller
1/2 - 1 purjolök
1 röd lök
1-2 msk vetemjöl
1/2 flaska porter 33cl
3 dl vispgrädde
2 msk viltfond
1 tsk soja
3 msk lingonsylt
5 enbär
1 tsk timjan

1. Skär fläskfilèn i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt å peppar. Ställ åt sidan.
2. Dela svampen. Skölj och strimla purjolöken. Skala och klyfta rödlöken.
3. Fräs svamp och all lök i smör i en panna.
4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
5. Lägg i köttet och koka sakta under lock i ca 5 minuter.

Vi åt klyftpotatis till, men det går nog likabra med ris eller potatismos.

Testa gärna, det var enkelt & snabbt men jättegott!

Marknads mat!

Så här i marknads tider är det många som köper kål och tillagar. Så även jag.
Har för första gången i mitt liv gjort egna kåldolmar!
Shit pomfritt vad det vart gott!! :)
Hittade ett recept på tasteline.com så jag gjorde efter. Men det var lite pilligt att göra det, men det var det värt!
Nu ska det bli lite frukost sen väntar marknan för mej å tjejerna!

So long!

Bak dag!

Ja det vart två bakverk idag. Passade liksom på när jag var ensam hemma :)

Death by chocolate

150 g smör
200 g mörk choklad
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche

glasyr

100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde

1. Ugn 175 grader Smält smöret. Bryt chokladen i bitar, lägg i det smälta smöret och rör tills det löst sig helt.
2. Vispa socker och ägg, rör sen ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna. Häll smeten i en STOR smod sockerkaksform. Ställ i den nedre delen av ugnen och grädda ca 40 min. Kakan ska bli saftig inuti. Låt den svalna och stjälp sen upp den på ett fat.
3. Hacka chokladen till glasyren och lägg i en bunke. Värm grädden tills den kokar och häll den sen över chokladen.
4. Rör ordentligt tills chokladen har löst sig och smeten är jämn. Låt glasyren svalna lite och häll den sen över kakan.

Nåt som är jätteviktigt i detta recept är att man verkligen har en STOR sockerkaks form. Jag hade en för liten så det jäste över i ugnen :( Så därför vart slutresultatet en låg kaka isället för en hög å fin, men den vart super god i alla fall!!

Jag serverade med vaniljvisp till. Går även jättebra med bär eller glass!



Recept nummer 2 idag är en äppelkaka. Har bakat många olika sorters äppelkakor men ingen med en sån här botten.

Snabba äppelkakan   10 bitar

Pajdeg

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 riven bittermandel eller 1 tsk stött kardemumma. (Jag hade bittermandel.)
75 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk

Fyllning

3 äpplen
ca 1 msk strösocker (efter egen smak)
ca 1 tsk kanel (efter egen smak)

1. Ugn 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, och bittermandel (eller kardemumma) i en skål.
3. Lägg i smöret och nyp sönder det med fingrarna till en grynig massa. Slå i mjölken och rör ihop till en smet. Den blir ganska lös.
4. Smörj en form med avtagbara kanter. Ströa den med ströbröd. Häll i smeten.
5. Skala och skär äpplena i klyftor och lägg ovanpå smeten. Strö över socker och kanel.
6. Grädda på andra falsen nedifrån i ca 30 min. Prova med en sticka om den är färdiggräddad.
7. Servera med vaniljglass, grädde eller vaniljvisp.

Hoppas det smakar!

Tack och hej!

Lyxig middag!

Igår hade jag å Stoffe bestämt att vi skulle äta själva, efter att barnen somnat. Vi brukar försöka göra det ibland för att få lite lugn å ro. Å då brukar vi försöka lyxa till det lite....

Så igår vart det älgfilé, klyftpotatis, kantarellsås, vitlökssmör och sallad till middag. Och sjävklart ett glas rött till!

Det vart så himla gott!!!

Idag ska jag nog baka lite, får främmande av Erika på eftermiddagen. Vi ska planera lite sånger till barnkören. Vi har haft två kör rep nu i höst och barnen har redan hunnit lära sig tre nya sånger!! Dom är helt otroligt duktiga. Det är sååå roligt!!
Får väl se vad det blir för nåt bakat....

Hej så länge!