Marängmuffins
Ca 12 stora
Smet:
3 äggulor
1 1/2 dl strösocker
150 g smör
2 1/4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng:
3 äggvitor
2 1/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och garnering:
Ca 200 g bär ex hallon
Strösocker
Potatismjöl
Flaggad mandel
1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela äggen i gulor å vitor. Vispa gulor å socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl å bakpulver.
2. Tillsätt smöret, mjölken å mjölblandningen till äggsmeten och rör tills det blir en slät smet.
Klicka i formarna och tillsätt bären som du först blandar med strösocker å potatismjöl.
3. Grädda ca 15 minuter och under tiden gör du marängen.
4. Maräng: vispa vitorna till ett hårt skum. Rör ner strösockret i omgångar tills det blir en fast blank marängsmet. Tillsätt vaniljsockret.
5. Ta ut muffinsen ur ugnen och spritsa eller lägg på marängen. Strö flaggad mandel över.
6. Grädda ytterligare 15-20 minuter.
Hoppas den smakar! :)
- Posted using BlogPress from my iPhone
