Det har liksom varit lite dåligt på bakfronten... Tills idag...!
Amerikanska Blåbärsmuffins
12 st.
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl blåbär + 1/2 dl mjöl
Topping
200 g philadelphiaost
2 msk blåbär
3 msk florsocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg å socker pösigt.
2. Vispa i äggen ett i taget. Vispa i mjölken.
3. Vänd ner mjöl som blandats med bakpulver.
4. Blanda blåbär med mjöl och vänd försiktigt ner det i smeten. OBS! Smeten är väldigt kompakt!
5. Fördela smeten i stadiga muffinsformar ställda i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
6. Rör ihop sakerna till toppingen och bred på muffinsarna.
Hoppas de ska smaka! :)
