Kladdkaka med kokostosca

Har bakat dessa en gång förut men med betydligt sämre resultat...
Då jäste degen bara över å hela ugnen vart full med smet :(

Vet inte riktigt vad dom gick fel då, för nu gick det superbra å dom vart jättegoda! :)
Man brukar säga: Skam den som ger sig...!

Kladdkaka med kokostosca

Botten:

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Toscasmet:

75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl sirap
200 g kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret å vispa ägg och socker poröst.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en egen bunke. Blanda sen ner mjölblandningen med äggröran å häll sist på det smälta smöret. Rör ihop hela smeten.

3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Vill du ha en lite högre kaka så välj en lite mindre form.

4. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min, kakan måste ha stelnat lite...

5. Under tiden: Smält smöret till toscan och blanda sen i alla ingredienserna i kastrullen. Koka upp smeten under omrörning.

6. Ta ut bottnen ur ugnen när den stelnat lite å bred på toscasmeten på en gång å ställ in i ugnen igen i ca 10 min till.

7. Låt kakan kallna å skär sen i bitar.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Avocadoröra

Perfekt till förrätt! :)

2 st mogna avocados
(de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1-2 dl crème fraîche
1 msk citronsaft
1-2 dl skalade räkor
2 ägg
1 liten rödlök
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Röd caviar för garnering

Gör så här
Dela och gröp ur avokadon.

Mosa avokadon

Hacka ägget, dela räkorna lite å kom ihåg att spara några till dekoration.

Börja med lite av crème fraîchen å se så det blir lagomt tjockt
Blanda alla ingredienser och smaka av med kryddorna.

Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor samt rom.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Stora chokladmuffins!

Dessa gjordes oxå igår, har dock inte smakat dom än... Men det är ju choklad i så då kan det ju inte vara annat än gott..!! ;)
Jag fick ut 8 st men då gjorde jag dom jättestora!!

Stora Chokladmuffins 8-14 st

125 g rumsvarmt smör
125 g strösocker
2 msk sirap
150 g vetemjöl
2 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
50 g mörk choklad
1 dl mjölk
2 ägg
75 g hackade hasselnötter

Fyllning
Ca 75 g valfri choklad i bitar

Glasyr
3dl florsocker
3 msk kakao
3 msk kokande vatten
Strössel eller bär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap krämigt.

2. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och vänd ner det i smeten.

3. Hacka chokladen. Värm mjölken till kokpunkten och ta kastrullen från plattan. Låt chokladen smälta i mjölken. Låt svalna i 5 minuter och rör ner det i smeten.

4. Rör i äggen och vänd ner nötterna.

5. Fördela smeten i muffinsformarna. Tryck ner en chokladbit så den täcks av smet, i varje. Grädda ca 25 min. Låt svalna.

Glasyr:
Rör ihop florsocker, kakao och kokande vatten. Bred glasyren på varje muffins och strö över strössel eller garnera med nåt bär.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Päronrutor

Bakade dessa igår å de vart så himla goda..!!

Päronrutor ca 20 bitar

100 g smör
2 1/2 dl mjölk
3 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 normalstora päron skalade och grovt tärnade (ej stenhårda päron)
1 dl grovt hackade nötter (t. ex
valnötter, mandel el hasselnötter)

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och häll mjölken.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner sirapen och smörblandningen.

3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.

4. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Ca 20*30 cm.

5. Fördela päronen över smeten och därefter nötterna.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. Låt den svalna och skär sen i rutor.



- Posted using BlogPress from my iPhone