Hittade detta recept i en tidning och nyfiken som jag är så var jag ju tvungen att testa det. Detta smakade verkligen vilt, trots att det "bara" är fläskfilé i. Jag blev supernöjd! Jättegott blev det!
Viltkryddad Porterfilé 4 port.
1 fläskfilé 500-600 g
smör
salt & peppar
ca 1 liter kantareller
1/2 - 1 purjolök
1 röd lök
1-2 msk vetemjöl
1/2 flaska porter 33cl
3 dl vispgrädde
2 msk viltfond
1 tsk soja
3 msk lingonsylt
5 enbär
1 tsk timjan
1. Skär fläskfilèn i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt å peppar. Ställ åt sidan.
2. Dela svampen. Skölj och strimla purjolöken. Skala och klyfta rödlöken.
3. Fräs svamp och all lök i smör i en panna.
4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
5. Lägg i köttet och koka sakta under lock i ca 5 minuter.
Vi åt klyftpotatis till, men det går nog likabra med ris eller potatismos.
Testa gärna, det var enkelt & snabbt men jättegott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar