Julbak!

Har varit i farten å bakat lite, så här i juletider. Hade främmande av några jobbarkompisar en kväll å då passade jag på att baka lite.
Bland annat så gjorde jag saffransbiscotti, enkelt och jättegott. Testa gärna:

Saffransbiscotti Ca. 30 st.

100 g smör
1 g saffran (2 pkt)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffranet.
2. Häll över smöret i en bunke och tillsätt äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel mandel och vänd ner i smeten.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
6. Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 125 grader.
7. Skär dem i 1 cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåten igen.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Jag gjorde som på TV, stoppade dem i en glasburk så ser det lite snyggt ut också samtidigt som det är gott! ;)


Passade även på å baka en Pepparkakscheesecake med lingon tills främmandet skulle komma.

Pepparkakscheesecake med lingon    Ca. 10 bitar

Kakan ska ätas kall, se till att alla ingredienser håller rumstemperatur när baket börjar.

Botten:

150 g smör
300 g pepparkakor

Fyllning:

1 vaniljstång
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
2 ägg
1/2 tsk malda pepparkakskryddor
2 msk maizena majsstärkelse
3/4 dl strösocker

Garnering:

1 1/2 dl lingonsylt
1 msk vatten

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Mixa eller krossa pepparkakorna och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i botten och rejält upp på kanterna i en pajform med avtagbar kant.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna i en mixerskål tillsammans med de andra ingredienserna till fyllningen och mixa till en jämn smet. Häll över i pajskalet.
3. Grädda kakan mitt i ugnen 30-40 min tills den precis stelnat. (överbaka den inte) Låt kallna helt.
4. Smält sylten med vattnet i en kastrull. Fördela den på kakan. Ställ kallt för att stelna lite.

Smaklig spis! ;)

Nybakat!

Oj vad dessa vart goda. Var tvungen å ta två gånger...
Tror att Erika å Henrik tyckte om den oxå!

Maräng och blåbärskaka

75 g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
1 1/2 dl blåbär el. hallon (jag hade blåbär)

Maräng

4 äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk ättiksprit

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj å bröa en form ca 20*30 cm. Jag har ingen sån så jag tog en rund form med avtagbar botten å det gick jättebra!
2. Vispa smör å socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget å vispa ordentligt.
3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i formen och strö över bären.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren och torr bunke. Tillsätt sockret matskedsvis och ättikspriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred den över kaksmeten.
5. Grädda i 40-45 minuter. Lägg folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg.
6. Låt svalna innan servering.

Enkel å super smarrig!

Hi Hat Cupcakes!

Haaalloooj!

Jo då jag testade ett av Leilas recept... Hi Hat Cupcakes!

Dom var ganska meckiga att göra å så vart dom lite misslyckad... Ibland freestylar man lite på fel ställen å då blir det inte alltid jättebra... ;) Men dom gick gott å väl att äta om än dock väldigt mastiga. Lägger ut en bild på dom här på bloggen men receptet hittar ni på recept.nu under Leila bakar i Frankrike.

Är ledig idag å självklart innebär det lite bakning. Erika å Henrik ska komma hit ikväll för jag å Erika ska planera lite inför Solstrålarnas julkonsert. Hittade ett recept på en mjuk kaka med bär och maräng uppepå. Spännande å prova nya saker.... ;)

Kram på er!

Är ju dock ingen mästerfotograf... Sorry!!

Funderingar...

Halloj där!

Sitter å funderar om jag ska baka nåt i helgen....
Ska få främmande på söndag å då är det ju alltid roligt att bjuda på nåt gott!!
Kollade in Leilas recept lite, hon gör ju så mycket gott att man blir ju alldeles knasig... Ska nog prova nåt recept av henne tror jag... Vad det blir avslöjar jag inte än (det kan ju bli misslyckat) å då får jag väl sno ihop nå annat lätt innan gästerna kommer.. ;)

Trevlig helg allesammans!

Mysmiddag!

Detta åt jag å Stoffe igår kväll, ensamma när barnen somnat....

Smördegsinbakad kycklingfilé 3-4 port

2-3 kycklingfiléer (eller 1 fläskfilé det går lika bra)
1-2 paprikor
1 purjolök
färska champinjoner
1 1/2 - 2 dl creme fraiche
1pkt färdig smördeg på rulle
1 ägg
kryddor

1. Strimla kycklingen och stek i en panna. Krydda med salt, peppar och gärna nån god kycklingkrydda och lite curry. Lägg åt sidan.
2. Stek alla grönsaker och krydda lite där med.
3. Blanda i kyckligen med grönsakerna och låt allt bli varmt. Tillsätt creme fraichen, det ska inte bli en lös sås utan bara lite kladdigt.
4. Rulla ut smördegen. Låt den ligga kvar på pappret som var med. Lägg på kycklingröran på den ena sidan av smördegen och vik sen över resten som ett lock. Tryck igen alla kanter ordentligt annars pyser det ut.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla paketet med ett uppvipat ägg.
6. Grädda tills paketet fått fin färg, ca 15-20 min.
7. Servera med en god sallad.

Man kan även göra en potatisgratäng till om man vill, om man t.ex är 4 vuxna som ska dela på ett paket så blir det kanske lite nätt annars men är man färre så brukar det räcka ändå. Och är man osäker så gör 2 paket...

Ibland byter vi ut kycklingkryddan och curryn mot ädelost det blir oxå jättesmaskigt!

Smaklig måltid! :)

Krämig pasta med spenat och kyckling (6 portioner)

Enkelt å jättegod är denna rätt! Klart på 20 min, bra om man har bråttom...

500 g pasta
1 grillad kyckling
1 gul lök
2 klyftor vitlök
olivolja att steka i
375 g baby spenat (jag köper färsk på påse på ica, är inte riktigt 375 g men det räcker)
1-2 msk kyckling fond (går bra med buljongtärning oxå, blanda bara med lite vatten)
1,5 dl creme fraiche
1,5 msk mjölk
2-3 msk riven parmesan ost ( jag köper färdig riven i blå påse: grana padano, är väl inte äkta men den duger)
1 citron, rivet skal
Salt & peppar

1. Koka pastan enligt förpackningen
2. Plocka köttet av kycklingen och skär i mindre bitar.
3. Skala lök och vitlök och hacka det. Fräs i en stor panna utan att det tar färg.
4. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med någon minut. Salta och peppra. (Det ser jättemycket ut men det pyser ihop när det blir varmt.)
5. Häll på kycklingfonden och låt det sjuda nån minut.
6. Blanda ihop creme fraiche och mjölk tillsammans med den rivna osten och blanda i tillsammans med löken och spenaten. Riv över citronskalet.
7. Tillsätt kycklingköttet och låt allt blir varmt. Blanda sedan ihop pastan med kycklingsåsen i en kastrull.
8. Färdigt att äta!

Smaklig måltid! :)

Länge sen...

Halloj alla!

Hemskt vad länge sen jag var här å skrev nå.... Tiden liksom springer iväg! Har varlit lite lat på senaste tiden vad gäller bakning, eller lat å lat... Jag har inte varit hemma.
Har varit i shopping meckat Ullared!! Lika skoj som alltid. Jag, Lina å Mandy tog en bussresa dit med Anderssons buss. Jätteskoj har det varit förutom på bussresan då det var flera sura kärringar med från Sundsvall. Dom vill jag inte åka med igen!!! Annars har allt varit toppen! :)

Enkelt & Smaskigt!

Hittade detta recept i en tidning och nyfiken som jag är så var jag ju tvungen att testa det. Detta smakade verkligen vilt, trots att det "bara" är fläskfilé i. Jag blev supernöjd! Jättegott blev det!

Viltkryddad Porterfilé   4 port.

1 fläskfilé 500-600 g
smör
salt & peppar
ca 1 liter kantareller
1/2 - 1 purjolök
1 röd lök
1-2 msk vetemjöl
1/2 flaska porter 33cl
3 dl vispgrädde
2 msk viltfond
1 tsk soja
3 msk lingonsylt
5 enbär
1 tsk timjan

1. Skär fläskfilèn i skivor. Bryn köttet i smör. Krydda med salt å peppar. Ställ åt sidan.
2. Dela svampen. Skölj och strimla purjolöken. Skala och klyfta rödlöken.
3. Fräs svamp och all lök i smör i en panna.
4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt porter, grädde, fond, soja, lingonsylt, enbär och timjan och koka upp.
5. Lägg i köttet och koka sakta under lock i ca 5 minuter.

Vi åt klyftpotatis till, men det går nog likabra med ris eller potatismos.

Testa gärna, det var enkelt & snabbt men jättegott!

Marknads mat!

Så här i marknads tider är det många som köper kål och tillagar. Så även jag.
Har för första gången i mitt liv gjort egna kåldolmar!
Shit pomfritt vad det vart gott!! :)
Hittade ett recept på tasteline.com så jag gjorde efter. Men det var lite pilligt att göra det, men det var det värt!
Nu ska det bli lite frukost sen väntar marknan för mej å tjejerna!

So long!

Bak dag!

Ja det vart två bakverk idag. Passade liksom på när jag var ensam hemma :)

Death by chocolate

150 g smör
200 g mörk choklad
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche

glasyr

100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde

1. Ugn 175 grader Smält smöret. Bryt chokladen i bitar, lägg i det smälta smöret och rör tills det löst sig helt.
2. Vispa socker och ägg, rör sen ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna. Häll smeten i en STOR smod sockerkaksform. Ställ i den nedre delen av ugnen och grädda ca 40 min. Kakan ska bli saftig inuti. Låt den svalna och stjälp sen upp den på ett fat.
3. Hacka chokladen till glasyren och lägg i en bunke. Värm grädden tills den kokar och häll den sen över chokladen.
4. Rör ordentligt tills chokladen har löst sig och smeten är jämn. Låt glasyren svalna lite och häll den sen över kakan.

Nåt som är jätteviktigt i detta recept är att man verkligen har en STOR sockerkaks form. Jag hade en för liten så det jäste över i ugnen :( Så därför vart slutresultatet en låg kaka isället för en hög å fin, men den vart super god i alla fall!!

Jag serverade med vaniljvisp till. Går även jättebra med bär eller glass!



Recept nummer 2 idag är en äppelkaka. Har bakat många olika sorters äppelkakor men ingen med en sån här botten.

Snabba äppelkakan   10 bitar

Pajdeg

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 riven bittermandel eller 1 tsk stött kardemumma. (Jag hade bittermandel.)
75 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk

Fyllning

3 äpplen
ca 1 msk strösocker (efter egen smak)
ca 1 tsk kanel (efter egen smak)

1. Ugn 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, och bittermandel (eller kardemumma) i en skål.
3. Lägg i smöret och nyp sönder det med fingrarna till en grynig massa. Slå i mjölken och rör ihop till en smet. Den blir ganska lös.
4. Smörj en form med avtagbara kanter. Ströa den med ströbröd. Häll i smeten.
5. Skala och skär äpplena i klyftor och lägg ovanpå smeten. Strö över socker och kanel.
6. Grädda på andra falsen nedifrån i ca 30 min. Prova med en sticka om den är färdiggräddad.
7. Servera med vaniljglass, grädde eller vaniljvisp.

Hoppas det smakar!

Tack och hej!

Lyxig middag!

Igår hade jag å Stoffe bestämt att vi skulle äta själva, efter att barnen somnat. Vi brukar försöka göra det ibland för att få lite lugn å ro. Å då brukar vi försöka lyxa till det lite....

Så igår vart det älgfilé, klyftpotatis, kantarellsås, vitlökssmör och sallad till middag. Och sjävklart ett glas rött till!

Det vart så himla gott!!!

Idag ska jag nog baka lite, får främmande av Erika på eftermiddagen. Vi ska planera lite sånger till barnkören. Vi har haft två kör rep nu i höst och barnen har redan hunnit lära sig tre nya sånger!! Dom är helt otroligt duktiga. Det är sååå roligt!!
Får väl se vad det blir för nåt bakat....

Hej så länge!

Ost & Skink paj!

Hej alla!

Nu var det länge sen det vart nå nytt... Sorry ;(
Här kommer i alla fall ett smaskigt paj recept.

Ost & Skink Paj

Botten:

2 1/2 dl mjöl
100 g smör/margarin
2 msk vatten

Förgrädda i ca 10 mn

Fyllning:

150 g riven ost, vilken som helst går bra...
150 g skinka jag använder sån som man har på mackan

Lägg i pajskalet efter du förgräddat det.

Äggstanning:

3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
paprikakrydda efter egen smak

Slå detta över osten och skinkan, ställ sedan in i ugnen på 200 grader ca 20-30 min.

Sen är det bara å börja smaska i sig ;)

Lingonsylt!

Idag bar det av till skogen med hela familjen. Målet var kantareller å lingon... Vi kom hem med bägge delar, trot eller ej...!

Kantarellerna är i frysen å väntar på att få vara med i nån god älggryta under hösten. Lingonen däremot vart till sylt på en gång. Faktiskt första gången jag kokar lingonsylt... Å inte var det nå svårt heller. Så därför tänkte jag dela med mej mitt recept.

Lingonsylt

1 kilo lingon
2-3 dl vatten
7 dl socker

1. Blanda lingon och vatten i en kastrull.
2. Koka i 10 min. Skumma av om det behövs.
3. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt sockret.
4. Rör om nån gång då och då under tiden det kallnar.

Sen är det bara att sleva upp i burkar å slänga i frysen å ta fram vid behov.

Lätt va´?

Må så gott!

Dagens Middags Tips!

Denna rätt går hem hos både vuxna och barn. Gjorde den ikväll å långt efter middagen när den stod kvar på spisen å kallnade så sprang Felicia 6 år där å nallade av den. Mamma: den är så god sa hon.... :)

Kyckling och majssoppa    6 port ca 20 min

1 gul lök finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade
2-3 st röda paprikor i bitar
olivolja att steka i
600 g kycklingfilé
1,5 l vatten
3 st hönsbuljong tärningar el. fond
375 g pasta typ penne el spiraler
4,5 dl majskorn frysta el på burk
3 dl creme fraiche med tomat & basilika smak
parmesan att riva över

1. Fräs gul lök, vitlök och paprika i lite olja i en stor kastrull.
2. Dra kastrullen från värmen. Stek kycklingen i lite olja i en stekpanna. Krydda med en god kycklingkrydda. Kycklingen behöver ej vara helt genomstekt.
3. Tillsätt vatten och buljong tärningar till kastrullen. Låt soppan koka upp och tillsätt pastan. Låt koka i 5 min och tillsätt kyckling, majs och creme fraiche.
4. Låt soppan koka i ytterligare 5 min
5. Servera med riven parmesan ost över.

Super enkel och mycket god!

Jag brukar "höfta" lite när jag gör den och jag tar alltid två stora burkar majs i och alltid två förp. med creme fraiche. Annars ska man hålla på å dutta å mäta å det orkar inte jag... ;) Å jag lovar: Den räcker till många!

Ha gärna bröd, smör å ost till oxå!

Smaklig måltid!

Middags Tips!

Här kommer dagens Middags Tips!

• Lasagne

Så himla gott. Vi åt det igår å det var jättelänge sen sist... Nåt man gömmer bort att göra...

Tänkte försöka lägga ut lite middags tips här lite nu å då ifall ni har brist på fantasi så kanske det är nåt som passar...


Puss å kram å klapp i stjärten!

1:a receptet!

Här är en stor favorit! Åt dessa för nån sommar sen å har letat recept sen dess. Nu har jag hittat ett!! :) Dom är super goda men tar lite tid att göra.

Falska Potatisbakelser! Ca 20 bitar

4 ägg
4 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
200 g smält smör
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smör kräm

200g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl kall marsankräm (gör från påse el. använd färdig på tetra)

Garnering

200-250 g mandelmassa
kakao

1. Ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt å pösigt
2. Tillsätt det smälta magarinet och mjölken. Blanda sen i mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.
3. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20-30 cm (beror på hur hög man vill ha den, det går bra med en större oxå). Grädda ca 15-20 min. Låt kallna!
4. Gör smörkrämen: Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en kräm.
4. Blanda den kalla marsankrämen med smörkrämen och bred den sen över den kalla kakan.
5. Riv mandelmassan grovt över kakan, sikta sen över kakao.
6. Sen brukar jag ställa in kakan i kylen ca en halvtimme så geggan ovanpå hinnen sätta sig lite innan jag sen skär den i bitar.

Sen är det bara att mumsa i sig!

Obs! Bilden är inte så jättebra.... Är amatör på att fota.. ;)

Idag startar den!

Jaha, äntligen har det blivit av. Jag har startat min egen blogg! Här hoppas jag att kunna fresta er med många goda recept av alla dess slag! :)
Tjingeling!