Cupcakes

Cupcakes med bananer, choklad och kokos

3.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 krm salt
0.5 tsk bakpulver
125 g smör
2.5 dl strösocker
1 dl kakao
2 st ägg
1.5 dl mörk choklad, grovt hackad
1 st banan, mosad
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl mjölk
0.5 dl gräddfil

Frosting:

100 g smör (rumsvarmt)
3 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Lite vatten vid behov
Kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Rör samman mjöl, bikarbonat, salt, bakpulver, sikta genom en sil och ner i en annan bunke.

Nu ska du vispa rumsvarmt smör och socker vitt och lite puffigt, ta elvispen direkt, du kommer bli galen om du ska handvispa.
Ner med kakaon, vispa lite till. Nu ska äggen i, ett i taget, vispa lite mellan varje äggnedsläpp. Nu kan lika gärna allt annat få vara med också, i med resten av ingredienserna men sluta vispa nu, rör bara lite lagom så där, inte mer än absolut nödvändigt.
Nu klickar du ner smeten i muffinsformar, inte hela vägen upp, men nästan. Har du en muffinsplåt, använd den.
In i ugnen 20 minuter. Låt svalna!

Frosting

Blanda samman alla ingredienser utom kokosen, känn efter så smaken passar dej, annars är det bara å blanda i mer kakao eller florsocker.
Spritsa lite snyggt å strö över kokosen.



- Posted using BlogPress from my iPhone